Молочная отрасль Украины переживает непростые времена. Полки супермаркетов все чаще заполняет продукция из Европы, а украинские фермеры вынуждены работать на грани рентабельности. Что происходит с ценами на сыр, масло и другую молочку — разбирался портал Знай.

Экспорт обвалился, импорт растет

По данным аналитического агентства "Инфагро", украинский экспорт молочных продуктов за январь-май 2026 года существенно сократился. Больше всего пострадало сливочное масло — его продажи за границу упали вдвое по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Экспорт сухого молока, сыров, казеина и сыворотки уменьшился на 8-13%.

В то же время импорт молочной продукции в Украину уверенно растет. Поставки сыров из-за границы увеличились на 12%, а свежих молочных продуктов — сразу на 20%. Как пишет издание Delo.ua, импортная продукция в украинских магазинах часто стоит дешевле отечественной, что заставляет местные заводы сокращать производство.

Почему украинская молочка проигрывает

Основная причина кризиса — низкий внешний спрос на сливочное масло. Закупочные цены на молоко остаются на минимальном уровне, из-за чего финансовое состояние большинства производителей ухудшается. Прибыль получают преимущественно крупные хозяйства, ранее инвестировавшие в развитие молочного направления. Значительная часть аграриев работает с убытками.

На рынке наблюдается избыток молочного сырья. Несмотря на увеличение объемов переработки, предпосылок для быстрого улучшения ситуации нет. Погодные условия могут изменить баланс спроса и предложения молока, однако специалисты не прогнозируют стремительного восстановления отрасли.

Что будет с ценами на полках

Объемы производства традиционных твердых сыров сейчас ниже показателей прошлого года. По прогнозам профильных экспертов, в июне значительных ценовых колебаний на внутреннем рынке сыров не предвидится, однако эффективный сбыт остается ключевым вызовом для всей молочной отрасли.

Производители фасованного масла вынуждены привлекать покупателей постоянными маркетинговыми акциями и скидками. В то же время стабильными остаются производители цельномолочной продукции — молока, кефира, сметаны, спрос на которые держится на устойчивом уровне.

Для потребителя ситуация выглядит неоднозначно: импортная продукция часто дешевле, однако упадок отечественного производства может привести к росту цен в долгосрочной перспективе.

Ранее портал Знай сообщал, продукты могут подорожать еще на 20%.

Также наш портал информировал, какие продукты первыми портятся в жару.