Потребители по всей Украине заметили резкий рост цен на овощную продукцию. Как свидетельствуют данные мониторинга, только за одну неделю стоимость некоторых популярных позиций подскочила более чем на 30%, а на отдельных рынках зафиксирован настоящий дефицит. Запасы в овощехранилищах стремительно сокращаются, а новый урожай поступает с существенным опозданием, что вызывает беспокойство как среди покупателей, так и среди аграрных экспертов.

Какие овощи подорожали больше всего

По информации экономических изданий, ссылающихся на данные оптовых рынков, ценовой рекорд этой недели установила морковь. Ее стоимость выросла сразу на 34% — до 38–42 гривен за килограмм в супермаркетах. Причина — практически пустые хранилища и ограниченное предложение на внутреннем рынке.

Не отстает и картофель прошлогоднего урожая: цены на него в крупных сетях колеблются в пределах 25–30 гривен за килограмм, что на 20% больше, чем месяц назад. Для сравнения: в мае 2025 года килограмм картофеля стоил 14–18 гривен, то есть за год цена выросла почти вдвое. До появления нового урожая, который ожидается не раньше конца июня, стоимость клубней может достичь 35 гривен за килограмм.

Существенно прибавили в цене также капуста и лук. Молодая капуста хоть и появилась на прилавках, но в небольших объемах — 55–65 гривен за килограмм. Лук репчатый за неделю подорожал на 15–18% и в среднем стоит 22–28 гривен.

Почему возник дефицит

Основная причина — истощение запасов в хранилищах. Прошлогодний урожай овощей в Украине был ниже среднемноголетних показателей из-за неблагоприятных погодных условий в ряде регионов. К тому же значительная часть продукции ушла на экспорт, что дополнительно сузило предложение на внутреннем рынке.

Ранние овощи нового урожая — морковь, свекла, капуста — поступают в продажу со значительным опозданием. Холодная весна в западных и центральных областях задержала вегетацию, поэтому аграрии только сейчас начинают собирать первые партии. По данным отраслевых ассоциаций, объемы ранней продукции на рынке пока на 40–50% ниже прошлогодних показателей. Больше всего пострадали хозяйства Винницкой, Львовской и Киевской областей, где из-за затяжных дождей посевную кампанию завершили на две-три недели позже обычного.

Что прогнозируют эксперты

Аналитики аграрного рынка предупреждают: ближайшие две-три недели цены могут оставаться высокими. Стабилизация ожидается не раньше второй половины июня, когда на рынок массово выйдет продукция открытого грунта из южных областей — Одесской, Николаевской и Херсонской. По прогнозам экономистов, после поступления урожая с юга цены на овощи борщевого набора могут снизиться на 25–30%, а к середине июля — вернуться к привычным сезонным показателям.

В то же время эксперты советуют украинцам не паниковать: это типичная сезонная ситуация, повторяющаяся ежегодно на стыке весны и лета. Острый дефицит должен смягчиться с появлением нового урожая.

Ранее портал Знай сообщал, хлеб, торты и мясо не по карману: что подорожает в Украине уже летом.

Также наш портал информировал, цены на продукты борщевого набора переписали.