Споживачі по всій Україні помітили різке зростання цін на овочеву продукцію. Як свідчать дані моніторингу, лише за один тиждень вартість деяких популярних позицій підскочила більш ніж на 30%, а на окремих ринках зафіксовано справжній дефіцит. Запаси в овочесховищах стрімко скорочуються, а новий урожай надходить із суттєвим запізненням, що викликає занепокоєння як серед покупців, так і серед аграрних експертів.

Які овочі подорожчали найбільше

За інформацією економічних видань, які посилаються на дані оптових ринків, ціновий рекорд цього тижня встановила морква. Її вартість зросла одразу на 34% — до 38–42 гривень за кілограм у супермаркетах. Причина — практично порожні сховища та обмежена пропозиція на внутрішньому ринку.

Не відстає й картопля минулорічного врожаю: ціни на неї у великих мережах коливаються в межах 25–30 гривень за кілограм, що на 20% більше, ніж місяць тому. Для порівняння: у травні 2025 року кілограм картоплі коштував 14–18 гривень, тобто за рік ціна зросла майже вдвічі. До появи нового врожаю, який очікується не раніше кінця червня, вартість бульб може сягнути 35 гривень за кілограм.

Суттєво додали в ціні також капуста та цибуля. Молода капуста хоч і з'явилася на прилавках, але у невеликих обсягах — 55–65 гривень за кілограм. Цибуля ріпчаста за тиждень подорожчала на 15–18% і в середньому коштує 22–28 гривень.

Чому виник дефіцит

Основна причина — виснаження запасів у сховищах. Минулорічний урожай овочів в Україні був нижчим за середньобагаторічні показники через несприятливі погодні умови у низці регіонів. До того ж значна частина продукції пішла на експорт, що додатково звузило пропозицію на внутрішньому ринку.

Ранні овочі нового врожаю — морква, буряк, капуста — надходять у продаж зі значним запізненням. Холодна весна у західних та центральних областях затримала вегетацію, тому аграрії лише зараз починають збирати перші партії. За даними галузевих асоціацій, обсяги ранньої продукції на ринку поки що на 40–50% нижчі за торішні показники. Найбільше постраждали господарства Вінницької, Львівської та Київської областей, де через затяжні дощі посівну кампанію завершили на два-три тижні пізніше звичайного.

Що прогнозують експерти

Аналітики аграрного ринку застерігають: найближчі два-три тижні ціни можуть залишатися високими. Стабілізація очікується не раніше другої половини червня, коли на ринок масово вийде продукція відкритого ґрунту з південних областей — Одещини, Миколаївщини та Херсонщини. За прогнозами економістів, після надходження врожаю з півдня ціни на овочі борщового набору можуть знизитися на 25–30%, а до середини липня — повернутися до звичних сезонних показників.

Водночас експерти радять українцям не панікувати: це типова сезонна ситуація, яка повторюється щороку на стику весни та літа. Гострий дефіцит має пом'якшитися з появою нового врожаю.

Раніше портал Знай повідомляв, хліб, торти й м'ясо не по кишені: що подорожчає в Україні вже влітку.

Також наш портал інформував, ціни на продукти борщового набору переписали.