Глобальный индекс продовольственных цен, который ежемесячно рассчитывает Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО), в мае 2026 года достиг отметки, которой не видели с марта 2022-го. Тогда мир только начинал приходить в себя после шока полномасштабного вторжения РФ в Украину, а цены на зерно и масло били все мыслимые рекорды.
Нынешний скачок имеет другую природу: это не разовый шок, а накопительный эффект сразу нескольких факторов — от климатических аномалий до роста стоимости энергоносителей и логистики. И что важно — он напрямую затронет кошельки украинцев.
По данным аналитиков, наибольший рост продемонстрировали молочные продукты, растительные масла и зерновые. Именно эти категории формируют основу потребительской корзины среднестатистической украинской семьи.
Что происходит на украинском рынке
Украина, несмотря на статус одного из крупнейших экспортеров продовольствия в мире, не изолирована от глобальных трендов. Внутренние цены реагируют на мировую конъюнктуру, даже когда урожай внутри страны неплохой. Экспортеры ориентируются на мировые цены, и это тянет за собой внутренний рынок.
В крупных сетях — АТБ, Сильпо, Varus, Novus — уже фиксируют постепенный, но уверенный рост цен на хлеб, молочную продукцию, мясо. По прогнозам отраслевых экспертов, к концу июня ценники могут переписать еще на 5–7%.
Какие продукты в зоне наибольшего риска
Прежде всего речь идет о хлебе и хлебобулочных изделиях. Мука дорожает вслед за зерном на мировых биржах. Добавьте сюда подорожание электроэнергии для промышленных пекарен — и получите вполне реальную перспективу увидеть социальные сорта хлеба на уровне 35–40 гривен за буханку уже в июле.
Молочная группа — еще один болевой сегмент. Мировой индекс цен на молочные продукты вырос более чем на 3% только за последний месяц. В Украине это означает, что сыр, масло, сметана и йогурты прибавят в цене как минимум 10–15% к августу. Мясо, особенно свинина и курятина, также находится под давлением из-за подорожания кормов.
Чего ждать летом: прогнозы
Эксперты выделяют три сценария. Оптимистичный: сезонное поступление овощей и фруктов нового урожая частично компенсирует рост цен на другие категории. Сдержанный: цены будут расти постепенно, на 3–5% ежемесячно до конца лета. Пессимистичный — если погодные условия ухудшатся, а мировые цены на энергоносители продолжат расти, темпы подорожания могут ускориться вдвое.
В любом случае потребителям стоит быть готовыми: эпоха дешевых продуктов завершилась, и лето 2026 года не станет исключением из этого правила.
Ранее портал Знай сообщал, какими будут цены на продукты летом: три варианта развития событий.