Звична картина в молочному відділі найбільших торговельних мереж змінюється просто на очах. Польський сир — твердий, напівтвердий, плавлений — дедалі активніше завойовує український ринок, залишаючи вітчизняному виробнику дедалі менше простору на полицях.

Масштаби витіснення: скільки польського сиру на полицях

За оцінками експертів молочного ринку, частка імпортного сиру в українських супермаркетах суттєво зросла за останні пів року. Польща є головним постачальником — на неї припадає левова частка всього імпорту сирів в Україну. У деяких мережах співвідношення українського та польського сиру вже наближається до паритетного, а подекуди імпортна продукція навіть переважає.

Найпомітніше це у сегменті твердих сирів — гауда, маасдам, чеддер, а також у категорії плавлених сирків і сирних продуктів. Українські аналоги цих позицій або зникають з асортименту, або програють конкуренцію за ціною та маркетинговою підтримкою.

Чому польський сир перемагає: справа не лише в ціні

Перше, що впадає в око покупцеві — ціна. Польський сир справді часто дешевший за український на 15–30%. Але це лише верхівка айсберга. Польські виробники мають потужну державну підтримку, доступ до дешевших кредитів у євро та десятиліттями налагоджену експортну інфраструктуру. Вони можуть дозволити собі масштабні промо-акції, які українським заводам просто не по кишені.

Другий чинник — якість і стабільність постачання. Великі торговельні мережі цінують передбачуваність: польські постачальники гарантують обсяги, фасування, терміни придатності без збоїв. Українські ж виробники потерпають від перебоїв з електроенергією, дефіциту кадрів та подорожчання сировини, що ускладнює виконання контрактів.

Що буде з українським виробником

Ситуація для вітчизняних сироварів стає дедалі складнішою. Собівартість виробництва в Україні зростає через ціни на молоко-сировину, електроенергію та логістику. Водночас конкурувати з польським імпортом за ціною без втрати якості майже неможливо.

Експерти попереджають: якщо тенденція збережеться, частина українських сирзаводів може згорнути виробництво або переорієнтуватися на інші молочні продукти — масло, кисломолочку, свіжий сир. Для споживача це означатиме подальше звуження вибору вітчизняної продукції.

Як це вплине на гаманці покупців

З одного боку, конкуренція з польським сиром стримує зростання цін — українські виробники змушені тримати цінники на конкурентному рівні. З іншого боку, зменшення частки вітчизняного виробництва в довгостроковій перспективі може призвести до залежності від імпорту, а отже — до вразливості перед коливаннями валютного курсу та зовнішньої кон'юнктури.

Поки що покупець виграє від ширшого асортименту та відносно стриманих цін. Але що буде, коли український виробник остаточно поступиться місцем — питання відкрите.

Раніше портал Знай повідомляв, ціни на продукти знову здивували: що подорожчало найбільше.

Також наш портал інформував, хліб знову додасть у ціні: скільки коштуватиме паляниця до кінця літа.