Ціновий тиск на продуктовий кошик українців не слабшає. Цього разу під прицілом опинився базовий продукт, без якого не обходиться жоден стіл — хліб. За прогнозами галузевих аналітиків, уже в червні 2026 року цінники в супермаркетах можуть перетнути психологічну межу в 40 гривень за стандартний буханець.

Чому хліб дорожчає: три головні фактори

Експерти виділяють одразу кілька причин стрімкого зростання. По-перше, суттєво подорожчало борошно — ключова сировина для хлібопекарської галузі. Вартість зерна на внутрішньому ринку зросла через скорочення посівних площ у прифронтових регіонах та збільшення експортного попиту.

По-друге, хлібозаводи зіткнулися зі зростанням тарифів на електроенергію та газ. Витрати на випікання однієї партії хліба збільшилися на 15–20% порівняно з аналогічним періодом минулого року. По-третє, логістичні витрати та дефіцит кваліфікованих кадрів через мобілізацію продовжують тиснути на собівартість.

Що кажуть цифри: від 35 до 42 гривень

Наразі в мережах АТБ, Сільпо та Новус ціна на нарізний батон коливається в межах 28–32 гривень, тоді як «соціальний» білий хліб коштує 25–28 гривень. Проте аналітики попереджають: це лише початок. У червні, за оптимістичним сценарієм, батон подорожчає до 35–37 гривень, а за песимістичним — до 42 гривень.

«Виробники перебувають у складній ситуації: з одного боку — зростання собівартості, з іншого — обмежена купівельна спроможність населення. Але стримувати ціни вічно неможливо», — пояснюють галузеві експерти.

Чого чекати влітку: хліб, овочі та фрукти

Сезонне здешевлення овочів та фруктів може частково компенсувати зростання витрат на хліб, однак експерти застерігають від надмірного оптимізму. Цьогорічний урожай кісточкових — абрикосів, персиків, слив — прогнозується нижчим через несприятливі погодні умови навесні. Тож ціни на фрукти також можуть здивувати.

Водночас Держпродспоживслужба запевняє: дефіциту хліба не буде. Потужностей українських хлібозаводів достатньо для повного забезпечення внутрішнього ринку. Питання лише в тому, за якою ціною цей хліб потрапить на полиці.