Що відбувається з цінами на хліб прямо зараз

За даними аналітиків, ціна на хліб в Україні найближчим часом може зрости ще на 5–10%. У середньому буханець пшеничного хліба, який ще кілька місяців тому коштував близько 32–34 гривень, уже зараз продається по 37–38 гривень, а до кінця червня планка може піднятися до 40 гривень і вище.

Основна причина — рекордне зростання вартості борошна на внутрішньому ринку. Борошномельні підприємства фіксують дефіцит якісної продовольчої пшениці, адже частину врожаю 2025 року було експортовано, а перехідні запаси виявилися меншими, ніж очікувалося.

Чому хліб дорожчає саме зараз

Експерти називають одразу кілька факторів, які тиснуть на ціну. По-перше, зростання тарифів на електроенергію для промислових споживачів — хлібозаводи витрачають значні обсяги електрики на випічку, і подорожчання комунальних послуг одразу закладається у відпускну ціну.

По-друге, логістичні витрати: пальне для доставки сировини та готової продукції залишається дорогим, попри нещодавнє зниження на окремі види пального на АЗС. По-третє, сезонний фактор — влітку традиційно зростає попит на хлібобулочні вироби через збільшення споживання в курортних регіонах.

Які види хліба подорожчають найбільше

Найпомітніше зростання очікується на пшеничний хліб вищого ґатунку та батони — саме для їх виробництва потрібне борошно найвищої якості, якого на ринку зараз обмаль. Житній та житньо-пшеничний хліб можуть додати в ціні менше — приблизно 3–5%.

Водночас у великих торговельних мережах, таких як АТБ та Сільпо, намагаються стримувати ціни на соціальні сорти хліба за рахунок власної маржі. Проте експерти попереджають: якщо вартість борошна продовжить зростати, навіть ритейлерам доведеться переписувати цінники.

Чи буде дефіцит хліба

Попри тривожні сигнали, про реальний дефіцит хліба наразі не йдеться. Україна має достатні запаси зернових на рівні держави, однак проблема криється в розриві між сировиною та готовою продукцією: борошномельна галузь потребує модернізації, а ланцюги постачання залишаються вразливими.

Аграрії тим часом уже завершують сівбу ярих культур, і якщо погодні умови влітку 2026 року будуть сприятливими, новий урожай пшениці може частково стабілізувати ситуацію вже у серпні-вересні.

Раніше портал Знай повідомляв, нові ціни розорять українців: хліб подорожчає на 25%.

Також наш портал інформував, картопля б'є рекорди: скільки тепер коштує кілограм і чи буде ще гірше.